طرز تهیه خامه از شیر

عنوان: طرز تهیه خامه از شیر

در میان موضوعات داغ در 10 روز گذشته، غذاهای خانگی و پخت و پز خانگی مورد توجه بسیاری از کاربران اینترنت قرار گرفته است. در میان آنها، نحوه تهیه خامه از شیر بحث های گسترده ای را برانگیخته است. این مقاله نحوه درست کردن خامه از شیر را با جزئیات به شما معرفی می‌کند و داده‌ها و مراحل مربوطه را به شما ضمیمه می‌کند تا به شما در تسلط بر این مهارت کمک کند.

1. اصل تهیه خامه از شیر

خامه از جداسازی اجزای چربی شیر به دست می آید. محتوای چربی شیر معمولاً بین 3.5٪ -4٪ است، در حالی که محتوای چربی در خامه می تواند تا 30٪ -40٪ باشد. با هم زدن یا سانتریفیوژ کردن، چربی از شیر استخراج می‌شود و به شکل خامه در می‌آید.

2. طرز تهیه خامه از شیر

در اینجا دو روش معمول برای تهیه خامه از شیر وجود دارد:

روش 1: روش اختلاط دستی

1. مواد آماده سازی: شیر کامل (500 میلی لیتر)، تکه های یخ، مخلوط کن یا همزن تخم مرغ.
2. شیر را در ظرف تمیزی بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. شیر یخچال شده را بیرون بیاورید و یک لایه چربی روی سطح آن تشکیل می شود.
4. با قاشق به آرامی لایه چربی را بتراشید و آن را در ظرف دیگری قرار دهید.
5. مقدار کمی تکه های یخ اضافه کنید و با مخلوط کن یا با دور تند هم بزنید تا لایه چربی جامد شود و به قوام خامه ای تبدیل شود.
6. آب اضافی را صاف کنید تا کرم خانگی تهیه شود.

روش 2: روش جداسازی گریز از مرکز

1. مواد آماده سازی: شیر کامل (500 میلی لیتر)، سانتریفیوژ (یا جداکننده خانگی).
2. شیر را داخل سانتریفیوژ بریزید و دور را روی 3000-4000 دور در دقیقه تنظیم کنید و 10 دقیقه آن را اجرا کنید.
3. پس از سانتریفیوژ کردن، شیر به لایه‌هایی تقسیم می‌شود که در لایه بالایی خامه و در لایه پایین شیر بدون چربی قرار دارد.
4. با قاشق لایه بالایی کرم را بردارید و قبل از استفاده به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3. نکاتی که هنگام تهیه کرم خانگی باید به آن توجه کنید

1.انتخاب شیر:حتما از شیر کامل استفاده کنید، شیر کم چرب یا بدون چربی آنقدر کم چرب است که بتوانید خامه درست کنید.
2.تمیز کردن ابزار:تمام ظروف و ابزار باید به طور کامل تمیز شوند تا از آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.
3.زمان سرد شدن:روش چرخاندن دستی به زمان کافی در یخچال نیاز دارد تا اطمینان حاصل شود که چربی کاملاً جدا شده است.
4.تکنیک های هم زدن:هنگام هم زدن سرعت را بالا نگه دارید و به حالت خامه توجه کنید تا از هم زدن زیاد که ممکن است باعث جدا شدن روغن و آب شود، خودداری کنید.

4. استفاده از کرم خانگی

باترکریم خانگی را می توان در انواع سناریوهای پخت و پز استفاده کرد. در اینجا چند کاربرد متداول آورده شده است:

5. مقایسه بین خامه خانگی و خامه تجاری

خامه خانگی از نظر طعم، مواد تشکیل دهنده و هزینه با کرم های موجود در بازار متفاوت است:

نتیجه گیری

تهیه خامه از شیر به صبر و مهارت نیاز دارد، اما می تواند گزینه خامه سالم تر و اقتصادی تری به شما بدهد. خامه خانگی چه در پخت و چه آشپزی، طعم بی نظیری به غذاهای شما می بخشد. امیدوارم مراحل و اطلاعات دقیق در این مقاله به شما کمک کند تا باترکریم خوشمزه درست کنید!